Lors du 16e Congrès international Aneberries, organisé fin juillet à Guadalajara, au Mexique, David Magaña, Senior Analyst chez Rabobank, a présenté les principales tendances qui façonnent actuellement le marché mondial des berries.
Tarifs douaniers, tensions commerciales et incertitudes entourant l’avenir de l’accord États-Unis–Mexique–Canada (USMCA) compliquent notamment la planification à long terme. Les décisions d’investissement des producteurs dépendent également de facteurs tels que les taux d’intérêt, les taux de change, l’inflation et la confiance des consommateurs.
Les États-Unis toujours plus dépendants des importations
Pour les exportateurs mexicains, la dépréciation du dollar face à d’autres devises pèse également sur la compétitivité, en réduisant les revenus à l’export tout en augmentant la pression sur les coûts de production.
Malgré ce contexte, les États-Unis restent fortement dépendants des importations pour assurer un approvisionnement régulier en fruits rouges frais. Pour les myrtilles, framboises et mûres notamment, les importations jouent un rôle essentiel afin de garantir une disponibilité tout au long de l’année.
Selon Magaña, les consommateurs américains acceptent de moins en moins la saisonnalité et souhaitent désormais retrouver des fruits frais 12 mois sur 12, renforçant structurellement le besoin d’importations.
Myrtille : Europe et Asie au cœur des perspectives de croissance
La myrtille reste la catégorie affichant l’une des plus fortes dynamiques de croissance de la consommation mondiale. Rabobank estime que l’Europe devrait gagner en importance comme destination d’exportation d’ici la fin de la décennie.
Parallèlement, l’Asie poursuit son développement, avec une attention particulière portée à la Chine, où la production comme la consommation de myrtilles progressent rapidement.
Santé et pouvoir d’achat redessinent la demande américaine
Aux États-Unis, les tendances liées au bien-être et à une alimentation plus saine soutiennent la consommation de fruits frais. Les programmes encourageant une alimentation équilibrée, ainsi que l’utilisation croissante des médicaments GLP-1, contribuent selon Rabobank à réorienter certains comportements d’achat vers des aliments riches en fibres et présentant un profil nutritionnel favorable.
Le marché américain connaît toutefois une polarisation croissante de la consommation. Les ménages aux revenus élevés se tournent davantage vers les produits premium, tandis que les consommateurs plus sensibles au prix privilégient les options économiques. Cette évolution réduit progressivement l’espace disponible pour les produits positionnés en milieu de gamme.
Framboises et mûres : les volumes progressent, mais les marges restent sous pression
Les fraises mexicaines continuent de bénéficier d’une demande solide, même si elles font face à des enquêtes antidumping aux États-Unis.
Pour les framboises et les mûres, les volumes augmentent également, mais les prix internationaux restent relativement stables. Dans un contexte de hausse des coûts de production et de taux de change moins favorables, cette situation exerce une pression supplémentaire sur la rentabilité des producteurs.
Les coûts des engrais, de l’énergie et des autres intrants devraient par ailleurs rester un défi tant que l’instabilité internationale persistera.
Compétitivité, innovation et qualité au centre des priorités
Pour Rabobank, le principal défi de la filière ne sera plus nécessairement de stimuler la demande, mais de rester compétitive dans un marché en croissance et de plus en plus exigeant.
L’amélioration de l’efficacité, l’innovation et surtout la capacité à garantir une qualité constante devraient devenir des facteurs déterminants. L’enjeu sera de proposer aux consommateurs une expérience homogène et des fruits de haute qualité tout au long de l’année.
Dans un contexte mondial plus incertain, les perspectives de croissance restent donc favorables pour les fruits rouges, mais la capacité des acteurs à maîtriser leurs coûts, sécuriser leurs marchés et maintenir une qualité régulière sera essentielle pour transformer cette demande en croissance durable.