Selon les dernières données publiées par l’Organisation des Nations unies pour l’alimentation et l’agriculture (FAO) pour l’année 2024, la production mondiale de pommes de terre a atteint 390,429 millions de tonnes, soit une hausse de 1,0 % par rapport à 2023 et de 6,0 % par rapport à 2014. Les superficies récoltées ont légèrement progressé de 0,5 % sur un an pour atteindre 17,076 millions d’hectares, un niveau toutefois inférieur de 5,3 % à celui de 2014. Les rendements moyens ont augmenté de 0,5 %, à 22,9 tonnes par hectare, représentant une amélioration de 12,2 % sur dix ans.
Une croissance portée par l’Amérique du Sud et l’Océanie
En 2024, la croissance de la production a été la plus marquée en Amérique du Sud, en Océanie, dans les Caraïbes et en Amérique centrale, avec des hausses respectives de 9,1 %, 8,8 %, 6,9 % et 6,5 %.
L’Océanie a enregistré la plus forte augmentation des surfaces plantées (+7,3 %), devant l’Amérique centrale (+4,5 %) et l’Amérique du Sud (+2,7 %).
L’Asie reste la région dominante
L’Asie demeure la première région productrice mondiale, représentant 52,6 % de la production mondiale et 54,1 % des superficies récoltées.
En Europe et en Amérique du Nord, les surfaces plantées ont reculé en 2024, même si l’Europe a connu une reprise des surfaces en 2025.
En Afrique, les superficies consacrées à la pomme de terre ont progressé de 0,6 %, atteignant 2,216 millions d’hectares, tandis que la production a légèrement reculé de 0,2 %, à 34,199 millions de tonnes.
Des écarts de rendement marqués selon les régions
Seules l’Amérique du Nord et l’Océanie ont dépassé les 40 tonnes par hectare de rendement moyen.
L’Amérique du Nord a enregistré un rendement moyen de 48,2 t/ha, tandis que l’Océanie a atteint 42,7 t/ha, en hausse de 1,5 %.
Les Caraïbes et l’Amérique du Sud ont chacune affiché une progression des rendements de 6,2 %.
À l’inverse, les rendements ont reculé de 0,8 % en Afrique et de 0,2 % en Asie.
Une progression des rendements sur dix ans malgré la baisse des surfaces
Sur la décennie menant à 2024, les rendements mondiaux de la pomme de terre ont augmenté de 8,8 %. À titre de comparaison, les rendements ont progressé de 6,4 % pour le riz, 14,0 % pour le soja, 19,2 % pour le blé et 17,9 % pour le maïs sur la même période.
Dans le même temps, les superficies mondiales consacrées à la pomme de terre ont diminué de 5,3 %.
Les grands pays producteurs
La Chine reste le premier producteur mondial de pommes de terre, avec une production supérieure à 33 millions de tonnes, devant l’Inde. La production chinoise a augmenté de 1,2 %, tandis que celle de l’Inde a progressé de 7,1 %.
L’Ukraine est classée troisième producteur mondial avec 21,4 millions de tonnes, bien que la fiabilité des données soit affectée par le conflit en cours.
Enfin, l’Allemagne et la France ont enregistré une forte croissance de leur production en 2024 et 2025, la France dépassant pour la première fois le seuil des 10 millions de tonnes.