Europe : une offre tendue sous l’effet des perturbations climatiques

À travers l’Europe, la disponibilité des avocats reste limitée. Les perturbations climatiques dans des pays producteurs clés comme l’Espagne et le Maroc continuent de restreindre l’offre, impactant à la fois les marchés de gros et de détail.

Dans des pays comme l’Allemagne et les Pays-Bas, l’offre est à peine suffisante pour répondre à la demande. La faible disponibilité espagnole et les retards de récolte exercent une pression supplémentaire sur le marché. Des conditions similaires sont observées en Italie et en Belgique, où des prix fermes et des importations limitées influencent les dynamiques commerciales. L’Espagne, en particulier, subit des perturbations continues des récoltes en raison de conditions météorologiques défavorables persistantes.

Allemagne : disponibilité limitée et récoltes retardées

En Allemagne, la consommation d’avocats continue de croître régulièrement. Cependant, la disponibilité actuelle reste limitée.

L’offre espagnole est particulièrement restreinte, notamment durant la troisième semaine de janvier. Des épisodes de grêle ont entraîné une récolte inférieure à la moyenne, tandis que dans la Communauté valencienne, la saison s’est terminée plus tôt que d’habitude. À Málaga, les conditions météorologiques défavorables ont également retardé les récoltes.

Le Kenya devrait apporter un certain soulagement, avec des volumes en hausse attendus pour la saison en cours. Les expéditions par fret maritime sont imminentes, ce qui devrait soutenir l’approvisionnement du marché allemand à court terme.

Actuellement, le marché est principalement alimenté par des importations en provenance du Maroc et d’Israël. En raison de la tension sur l’offre, les campagnes promotionnelles dans la grande distribution sont moins nombreuses que les années précédentes.

Pays-Bas : hausse des prix et marché volatil

Aux Pays-Bas, les pluies persistantes en Espagne et au Maroc perturbent les récoltes. L’accès difficile aux vergers limite l’offre, tandis que la demande, notamment pour les avocats biologiques, est en hausse.

Au niveau du marché de gros, les ventes varient fortement d’un jour à l’autre, sans tendance stable. La hausse des prix rend les acheteurs plus prudents. Les avocats conventionnels de calibre 18 se négocient autour de 17 €, tandis que les calibres 12 à 16 atteignent des prix encore plus élevés. Les avocats biologiques sont environ 20 % plus chers.

Italie : des prix élevés et une consommation faible

L’Italie connaît des prix d’achat très élevés, principalement en raison de la baisse de l’offre et des conditions climatiques défavorables dans les régions productrices. Dans le même temps, la demande des consommateurs reste faible.

Les pénuries d’approvisionnement touchent toutes les origines. La saison marocaine est sous pression, tandis que l’Espagne connaît une campagne incertaine et fragmentée. Les alternatives restent limitées : Israël expédie de faibles volumes, la Colombie dispose d’une offre restreinte, et le Mexique n’a pas encore commencé ses expéditions maritimes.

En conséquence, les prix restent élevés sur toutes les catégories. Même les variétés à peau verte se situent entre 11 € et 12 € pour une qualité supérieure. Les calibres plus gros permettent de réduire légèrement les coûts, mais la consommation reste globalement faible et les pics saisonniers de demande ne se sont pas matérialisés.

Malgré ces conditions, les ventes d’avocats continuent d’augmenter globalement. L’offre provient principalement d’Amérique du Sud, avec des volumes limités en provenance d’Espagne et de Sicile. Les avocats mexicains sont actuellement considérés comme les meilleurs en termes de qualité.

Belgique : l’impact des conditions climatiques renforce la pression sur le marché

La Belgique subit également les effets des conditions climatiques défavorables en Espagne et au Maroc. La réduction de la production et des exportations entraîne une offre limitée et des prix fermes.

Contrairement à l’année précédente, où les prix avaient baissé à cette période, la combinaison d’une offre restreinte et d’une demande stable entraîne une hausse des prix. Des pluies persistantes pourraient provoquer de nouveaux retards.

La Colombie bénéficie temporairement de cette situation, avec des volumes supplémentaires soutenant le marché. Cependant, cette solution reste de courte durée, la Colombie ne disposant pas de volumes suffisants pour répondre durablement à la demande.

Espagne : des retards de récolte qui maintiennent la pression

En Espagne, les fortes pluies et les vents depuis fin décembre ont fortement perturbé les récoltes dans les principales zones de production.

Les récoltes ont été régulièrement interrompues à Málaga, tandis que la grêle et les vagues de chaleur estivales ont réduit la production dans la Communauté valencienne. L’offre reste donc inférieure à la demande, maintenant les prix à un niveau élevé.

Bien que la demande soit forte, les prix élevés incitent les acheteurs à faire preuve de prudence dans leurs décisions d’achat.

Amérique du Nord : une offre solide et stable

Contrairement à l’Europe, l’Amérique du Nord bénéficie d’un approvisionnement solide et constant en avocats en provenance du Mexique.

Des conditions climatiques favorables ont permis une production importante, avec des fruits de bon calibre. Le Mexique représente environ 96 % des volumes d’avocats entrant sur le marché américain.

Les importations atteignent des niveaux records, avec des hausses significatives observées d’une année sur l’autre et d’une semaine à l’autre. La demande reste forte, notamment lors des périodes de consommation clés comme le Super Bowl.

La stabilité des prix permet aux distributeurs de planifier plus efficacement leurs campagnes promotionnelles sans anticiper de fortes hausses.

Afrique du Sud : des perspectives positives malgré des dégâts localisés

L’Afrique du Sud se prépare pour sa prochaine saison d’avocats, avec un début de récolte attendu prochainement.

Bien que des dégâts dus à la grêle aient été signalés dans certaines régions, ils ne devraient pas affecter significativement la production totale. La récolte 2026 est estimée à 22 millions de cartons de 4 kg. Cependant, des conditions sèches dans le Cap Sud pourraient entraîner des fruits de plus petit calibre.

Mexique : un acteur clé du marché mondial

Le Mexique continue de dominer le marché de l’avocat, notamment aux États-Unis.

Les prix des avocats Hass sont restés stables, avec une bonne disponibilité de gros calibres. Toutefois, des risques climatiques pourraient réduire l’offre en 2026 et exercer une pression à la hausse sur les prix.

Pérou : une offre en expansion tournée vers l’Europe

Le Pérou augmente sa production d’avocats principalement grâce à l’extension des surfaces cultivées. L’Europe reste son principal marché d’exportation.

Les prix sont actuellement fermes, mais un risque de surproduction est attendu à partir de mars-avril. Les exportations se concentrent majoritairement sur des calibres moyens.

Colombie : une croissance sous pression des coûts

La Colombie a enregistré une croissance d’environ 10 % lors de sa dernière campagne.

Cependant, la hausse des coûts de main-d’œuvre et les contraintes économiques affectent la rentabilité. L’Europe reste le principal débouché, tandis que le marché américain est moins attractif.

Chili : un marché volatil et exigeant

Le Chili évolue dans un environnement très volatil, influencé par l’offre importante en provenance du Pérou et de la Colombie.

L’Europe reste son principal marché, mais elle est très sensible aux variations de volumes et de qualité. Une gestion précise des flux et de la qualité est essentielle pour éviter les déséquilibres du marché.

Date de publication : vendredi 30 janvier 2026
Source : FreshPlaza